Prepeličie vajce je päťkrát menšie ako slepačie, ale zato obsahuje 2,5-krát viac vitamínov A, B1 a B2. Tieto vitamíny zohrávajú významnú úlohu pri boji s alergiami, problémami s krvným obehom a ďalšími civilizačnými ochoreniami.
Ďalej obsahuje päťkrát viac fosforu, draslíka a železa. Význam draslíka a železa je vám určite známy a fosfor prispieva k duševnému vývoju. Jeho prísun je veľmi dôležitý v rannom školskom veku dieťaťa.
Svoje zastúpenie v ňom má aj meď, kobalt, niacín a esenciálne aminokyseliny. Vzhľadom k vysokému obsahu lecitínu, konzumácia surových vajec znižuje hladinu cholesterolu.
